暑さを逃れてホテルで味わうひんやりスイーツ

3種類のドルチェかき氷

信州深層天然水の純氷を使いふわふわに仕上げた氷に、旬の食材を合わせたパティシエ特製のかき氷。
第一弾として発売されるのは3種類。今後展開予定の第二弾、第三弾もお見逃しなく。

・埼玉県産とうもろこし「味来&ドルチェドリーム」

平均糖度が16〜20度と圧倒的な甘さを誇るスイートコーン「味来」「ドルチェドリーム」をポタージュ風のソースに仕立て、中にはディプロマットやフレッシュのとうもろこし、醤油のサブレが入り、とうもろこし本来の甘みを最大限に楽しめる。
※入荷状況により「味来」または「ドルチェドリーム」、もしくは両方使用の場合あり。
販売期間:6/16(火)〜7月中旬

・あまりん苺

食べチョクいちご博2024甘み部門金賞受賞の埼玉県オリジナルいちご U FIRM!の『あまりん』のみで作った特製いちごシロップをふんだんに使用。
カスタードと生クリームの特製ディプロマットとサクサクのアーモンドがアクセント。コンポートしたあまりんを乗せ、いちごのおいしさがぎゅっと凝縮された一品。
販売期間:6/16(火)〜9/30(水)

・アメリカンチェリーとチョコレート

旬のアメリカンチェリーとチョコレートを贅沢に使用したかき氷。
かき氷の中にはソテーしたアメリカンチェリーやディプロマットが入っており、チョコレートのシロップとチェリーのシロップで仕上げ。
販売期間:6/16(火)〜7月中旬

【料金】
ドルチェかき氷単品:¥1,800
ドリンクセット:¥2,200

パティシエのこだわり

暑い夏でも食べやすいかき氷。今年初登場の『埼玉県産とうもろこし「味来&ドルチェドリーム」』は、おいしいトウモロコシの生産者を紹介してもらったことをきっかけに、長谷川シェフパティシエが考案したのだとか。
トウモロコシは、埼玉県本庄市のとうもろこし農家、塩原 圭一郎様により大切に育てられた「味来」と「ドルチェドリーム」を使用。
収穫後はすぐに冷蔵便で配送。新鮮な状態で提供することで、トウモロコシそのものの味を楽しんでもらいたいという、シェフパティシエの想いが詰まっています。